Primi Piatti Alta Cucina

Primi Piatti Alta Cucina

Per fortuna disbrigare la uscita e acuminare il gusto, catturare un aperitivo cenare nella salone tra affinatura con prosciutti e culatelli.

Crudi, cotti, stagionati, affumicati, speziati. A motivo di corrompere e provare a famiglia attraverso gustare sul quel certo posto, quanto a abbinamento a grissini e mieli d’maestro, quanto a narrazione gourmet, quanto a piatti ricercati. Parliamo tra salumi, un spazio tra tradizioni le quali trova famiglia a Mugnano del Prete, nella smorto circoscrizione tra Avellino, verso Maialumeria, un intonso largo le quali è arte culinaria e cucina pensato a causa di tutti i cultori tra prosciutti e vicinanze. Maialumeria nasce attraverso un’progetto tra Simone Schettino e dalla lunga storia – dal 1905 – della sua lignaggio nel ramo dei salumi e quanto a un terra le quali è vocato alla artigianale delle carnagione: Mugnano del Prete, inadeguato con le province tra Napoletana e Avellino, ai piedi del Corpulento del Partenio, dell’omonimo caratteristico, rarità indiscussa della Campania. Intitolare un adito alla pratica e alla cantina dei migliori salumi nazionali ed esteri: questa l’progetto tra Maialumeria. Il sala, tra cinquecento metri quadrati, nasce inerente se c’ il capolista edificio fecondo della lignaggio Schettino e quanto a qualche tono nei prosegue evoluzione e consuetudine: è concepito in qualità di un singolare space dal stile coevo, verso cucine , un allampanato salumeria, un’ampia regione dedicata allo shopping , una salone tra affinatura, mescita, osteria e caffè. Maialumeria è insomma boutique gastronomica, salumeria d’rarità, caffè e wine caffè, osteria e tasting experience. È largo se disbrigare la uscita, se a causa di un aperitivo. È adito tra incontri gastronomici e incentivo a causa di approfondire la pratica dei salumi e acuminare il gusto. È storia, percorso, sapori.

L’settore market presenta una distinzione tra prodotti ricercati ed eccellenze del terra campano e né appartato: sugli scaffali trovano quel certo posto marmellate, confetture tra agrumi e miele artigianale, una vasta distinzione tra olii extravergine tra oliva e aceti tra stima, conserve tra e pomodori – dal San Marzano al Corbarino – e un esteso ventaglio tra formati tra provenienti dai migliori pastifici italiani. Al allampanato pancone salumeria e formaggi si può preferire con diverse tipologie tra , prosciutti tra alta merito nazionali ed esteri, i ciccioli artigianali, i caciocavalli d’Irpinia ed altri formaggi stagionati, i latticini freschi della Campania e forme tra Parmigiano tra diverse stagionature. Alla a manipolo ciascuno giorno per giorno, consuetudine del terra, è devoto un altra cosa pancone le quali mette quanto a rassegna ravioli verso diverse farciture ed altre formati tra .

Il Osteria tra Maialumeria offre cento coperti e un lista se i salumi sono continuamente presenti quanto a ricette tra consuetudine e parecchi creative rivisitazioni. La cucina si avvale della consiglio dello chef Raffaele , ecco Star Michelin, e scout tra prodotti d’rarità, amante della memorie culinaria calotta e avanguardista tra nuovi format gastronomici. Il viaggio proposto quanto a rappresentazione rabbuffo dai taglieri tra prosciutteria finissima composti verso le migliori sfera della famiglia, affettati sul circostanza a causa di preservarne il squisitezza e la morbidezze. I primi piatti raccontano la vecchio consuetudine italiana con zuppe e paste in qualità di i tagliolini verso mortadella igp, caciocavallo, pepe e pistacchi tra Bronte; la carbonara realizzata verso scuro casertano; i tortelli ripieni tra falso irpino e ricotta tra sproposito e tante altre sfera realizzate verso l’investimento tra salumi e formaggi locali. Nei secondi prevale la buona polpa , innanzitutto il Suino scuro casertano, e certi tagli esteri in qualità di la “Pluma tra mangione iberico bellota”.

La Salone tra affinatura è largo nello largo: una locale dai profumi intensi se Prosciutti e Culatello Dop sono lasciati invecchiare con pareti tra mattoncini tra masso. Una tramezzo tra verso porte scorrevoli dà ai palati parecchi curiosi e a chi angioma un’storia tra decoro caratteristico: un tavola tra bastone , al della salone, può albergare attraverso a sei persone. La tasting experience consiste nella decisione con lista pensati quanto a monopolio a causa di questo largo e a causa di esporre il in modo migliore della salumeria .

La Wine room, verso allampanato tavola verso comodi sgabelli, è egli largo a causa di chi vuole ficcare al dell’storia addietro il vino e dipoi i salumi: la rappresentazione dei vini conta 100 etichette nazionali e una discreta distinzione tra Champagne attraverso accostare a taglieri misti e assaggi verso le migliori carnagione del terra.

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UNA TRADIZIONE DI FAMIGLIA. DAL 1905.

La evoluzione della Maialumeria è la evoluzione della lignaggio Schettino. Del tutto ha all’inizio parecchi tra un età fa con a esse altopiani dell’Irpinia, entroterra campano devoto alla viticoltura e all’allevamento. A Mugnano del Prete, nel 1905 la lignaggio Schettino inaugura la addietro spaccio tra eccellenze gastronomiche locali. La decisione tra piazzare l’ nel inadeguato banalità irpino è tutt’altra cosa le quali occasionale. Mugnano del Prete, situato con le province tra Napoletana e Avellino ai piedi del Corpulento del Partenio, è fin dai tempi del Medioevo la a causa di la fattura e tra carnagione pregiate. La zefiro e la rigogliosa confettura attraverso boschi tra faggi, querce e castagni, garantiscono un microclima modello a causa di l’allevamento tra suini le cui carnagione, lavorate daccapo presente verso tecniche antichissime, vengono utilizzate a causa di la fattura del famoso Napoletana e del tra Mugnano del Prete, eccellenze gastronomiche campane apprezzate complessivamente il purgato. E’ quanto a questo pezzuola tra terra santa creativo le quali l’ Schettino, guidata attraverso Raffaele, comincia la sua salita negli età ‘50: col allontanarsi del aria il salumificio affinamento una clientela continuamente parecchi vasta, fine all’amplificazione e al spostamento dell’ quanto a Regia delle Puglie. Negli età ’80 arriva la mutamento: l’vivacità, capitanata dai figliolanza tra Raffaele, continua ad allargarsi conquistando addietro i mercati nazionali e dipoi quelli internazionali e diventa quanto a di poca durata aria promotore nella fattura e nel esportazione tra salumi tra alta tessitura lavorati conforme a a esse insegnamenti e le tecniche artigianali del defunto. del riuscita dell’vivacità tra lignaggio Simone Schettino, terza stirpe della lignaggio, decide tra esporsi quanto a una amore e nel settembre 2017 inaugura Maialumeria, largo tra cucina e arte culinaria devoto all’spazio dei salumi tra alta merito.

Maialumeria | Arte culinaria e Cucina

Circolazione Europa, 4 – Mugnano del Prete (Av)

Tel. 081 8257268

www.maialumeria.it

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Trucco d’Inventore: Spaghetti al cipollotto e peperoncino tra Aimo Moroni

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